허브의 왕이라고 불리는 바질 효능, 부작용

바질 효능 부작용

 

 안녕하세요. 20세기가 지나고 21세기가 오면서 가장 크게 변화한 부분이 있습니다.

 

 바로 음식과 관련된 분야의 범위가 넓어졌다는 것입니다.

 

 과거에는 그 지역에서 자라는 식재료로 만든 음식이 대부분이었지만, 무역을 통해 다양한 식재료가 전 세계로 퍼지고 그로 인해 다양한 식재료가 마트에 들어오게 되었습니다.

 

 오늘 포스팅에서 소개할 바질은 유럽이나 동남아시아 지역에서 자주 쓰이던 식재료였지만, 우리나라에서는 사용된 것은 얼마 되지 않았습니다.

 

 바질이 생소한 분을 위해 기본적인 지식과 효능, 부작용, 먹는법까지 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

목차
1. 바질이란
2. 바질 효능
3. 바질 부작용
4. 바질 먹는법

 

 

바질이란

 

 바질은 꿀풀과에 속한 향신료의 일종입니다.

 

 바질이라는 단어는 그리스어로 왕을 뜻하는 '바실레프스'에서 유래되었고 이름에 알 수 있듯이 허브의 왕이라는 별명이 있는 향신료입니다.

 

 주로 이탈리아 요리나 중국 요리에 흔하게 볼 수 있는 향신료이며 간혹 동아시아 지역에서 간간이 볼 수 있는 대중적인 향신료였습니다.

 

 여담으로 인도에서는 바질을 신성하게 여기기 때문에, 음식에 넣어 먹지 않고 차로 달여 마신다고 합니다.

 

 바질은 여타 허브와 같이 화한 느낌을 주지만, 고수나 박하와 비교해 약한 느낌이 들어 호불호가 심하지 않은 향신료입니다.

 

 생으로 샐러드에 넣어 먹을 정도라고 합니다.

 

 특히 바질은 토마토와 궁합이 굉장히 좋아 파스타 요리에 빠지지 않고 들어갑니다.

 

 이탈리아를 상징하는 피자 마르게리타 요리에 토마토소스, 모차렐라 치즈와 함께 필수 요소로 알려진 식재료입니다.

 

 

 바질을 말린 후 가공하는 과정을 거치면 가격이 비싸지만, 말린 잎사귀를 통으로 파는 제품은 비교적 저렴하니 요리에 사용하는 분은 참고해 주세요.

 

 세계적으로 알려진 유명한 셰프는 집에서 바질을 키워 즉석에서 사용하는 경우가 많습니다. 바질은 재배가 매우 쉬워 다이소에 방문하면 바질 키우기 세트를 구입할 수 있습니다.

 

 저는 식물을 키우는 것과 음식을 만드는 것을 좋아해 바질을 키우고 있습니다.

 

 우리나라에서 바질을 사용한 것은 얼마 되지 않았지만, 바질을 간접적으로 경험한 분은 많다고 자신할 수 있습니다. 바로 바질 씨앗입니다.

 

 물에 불리기 전에는 검은깨와 비슷하지만, 물에 불리면 팽창하면서 알로에와 비슷한 느낌이 나기 때문에, 음료수에 넣는 경우가 많습니다.

 

 쉽게 말해 개구리알과 비슷한 모양으로 이해하면 편하실 겁니다.

 

 그렇다면 지금부터 바질에 관한 효능을 자세히 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

바질 효능

 

1. 항산화 작용

 

 바질에는 항산화 성분이 다량 함유되어 있습니다.

 

 항산화 성분은 식물이 자신을 보호하기 위해 만들어 내는 파이토케미컬로 인간이 섭취하면 다양한 효능이 있는 독특한 성분입니다.

 

 항산화 성분의 주된 효능은 활성 산소 억제를 통한 피부 건강 회복과 노화 방지입니다.

 

 인간은 산소가 없다면 생존이 불가능하기 때문에 호흡 과정을 거쳐서 몸 전체에 산소를 전달합니다.

 

 세포에 전달된 산소는 에너지를 생산하기 위해 사용되고 이 과정에서 산소는 불안정한 상태인 활성 산소로 바뀌게 됩니다.

 

 불안정한 상태이기 때문에 건강한 세포에 손상을 줘 각종 문제를 일으키는 것입니다. 최근 들어 많은 사람이 건강식품을 찾는 상황입니다.

 

 가장 대표적인 건강식품이라고 하면 인삼을 생각하실 텐데 인삼의 주된 효능이 항산화 작용입니다.

 

 물론 비싼 값을 하는 건강식품이지만, 비교적 저렴한 가격으로 항산화 작용이 가능한 바질을 추천합니다.

 

2. 면역력 강화

 

 바질에 함유된 베타카로틴 성분은 체내 면역력 수치를 눈에 띄게 높여주는 데 도움을 줍니다.

 

 면역력이 약해지면 외부로부터 침투해 오는 병원균을 방어하는 기능이 작동되지 않아 각종 질병에 취약해지거나 쉽게 피로감을 느끼는 상태가 됩니다.

 

 현대인은 과도한 업무와 잦은 야근으로 면역력이 떨어지기 쉬운 환경에 노출되어 평소에 면역력 강화에 신경 써주는 것이 좋습니다.

 

 

3. 눈 건강 개선

 

 바질에는 눈 건강에 효과적인 비타민A와 루테인 성분이 다량 함유되어 있습니다.

 

 비타민A는 대표적인 지용성 비타민으로 안구 표면에 있는 점막을 보호하는 효과가 있는 성분입니다.

 

 루테인은 노화로 인해 발생하는 눈 질환과 망막 보호에 효과적입니다.

 

 나이가 들면서 눈 건강은 악화하기 때문에 각종 눈 질환으로 고생하기 전에 바질을 꾸준히 섭취하는 것을 추천해 드립니다.

 

4. 뼈 건강 개선

 

 바질에는 비타민을 비롯한 미네랄이 다량 함유된 향신료입니다.

 

 바질 100g에는 240mg의 칼슘이 함유되어 있으며 칼슘이 많이 들어 있다고 알려진 우유는 100g당 105mg이 들어있다고 합니다.

 

 물론 바질 100g 섭취와 우유 100g 섭취의 난이도는 차이가 있지만, 그만큼 칼슘이 많이 들어있다는 것을 알아주면 됩니다.

 

 나이가 들면서 칼슘 섭취는 필수적이며 특히 갱년기 증상으로 골다공증이 나타날 수 있는 여성은 평소에 칼슘 섭취를 해야 합니다.

 

 칼슘은 골밀도를 높여줘 골다공증을 예방하는 데 효과적입니다.

 

바질 부작용

 

1. 알레르기 반응

 

 사람의 체질에 따라 바질 알레르기가 있을 수 있습니다.

 

 섭취 후 가려움, 발진, 기침과 같은 알레르기 반응이 나타나면 섭취를 중단하고 가까운 의료인과 상담을 진행해야 합니다.

 

 바질은 정말 오래전부터 향신료로 쓰임이 많았기 때문에 뚜렷한 부작용이 없는 편입니다.

 

 심각한 부작용이 있는 식재료였다면 이렇게 오랜 시간 먹지 않았을 것이므로 부작용에 대한 걱정은 하지 않아도 됩니다.

 

 

바질 먹는법

 

1. 파스타 소스와 함께 넣어주면 풍미를 살려줄 수 있습니다.

 

2. 샐러드에 추가해 상쾌한 느낌을 추가할 수 있습니다.

 

3. 동남아시아 지역에서는 각종 수프에 넣어 먹습니다.

 

4. 믹서기를 이용해 바질을 갈아준 뒤 바질 스무디를 만들어 먹어도 좋습니다.

 

5. 바질을 적당한 크기로 잘라 피자 토핑으로 사용합니다.

 

6. 잎을 말린 후 덖어 내는 과정을 거쳐 차로 마셔도 좋습니다.

 

 추가로 건강에 관한 내용이 더 궁금한 분은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

2024.05.24 - [식품 정보] - 금보다 귀한 향신료 샤프란 뜻, 효능

금보다 귀한 향신료 샤프란 뜻, 효능

 

2024.05.20 - [식품 정보] - 우리나라에서 재배가 불가능한 오레가노 뜻, 효능

우리나라에서 재배가 불가능한 오레가노 뜻, 효능