귀리의 화려한 변신 오트밀 효능, 먹는법

오트밀 효능 먹는법

 

 안녕하세요. 제가 항상 하는 고민이 바로 체중에 관한 고민입니다.

 

 체중 감량을 위해 운동도 하고 식습관도 개선하려는 노력을 많이 하는데요. 항상 중간에 그만두는 걸 생각하면 무언가 잘못되었다는 생각을 합니다. 오랜 고민 끝에 간단한 습관을 통한 체중 감량을 목표로 해야겠다고 마음먹었습니다.

 

 그래서 아침 대용으로 간단하게 먹을 수 있는 식품을 조사해보았습니다. 맛도 중요하지만 다양한 방법으로 섭취가 가능한 식품을 찾던 중 오트밀을 발견하게 되었습니다.

 

 오트밀에 관해 조사를 해보니 생각보다 다양한 효능과 재밌는 정보들이 있어 오늘 포스팅에서 소개하려고 합니다.

 

 그렇다면 지금부터 오트밀에 대한 정보, 효능, 부작용, 먹는법까지 총망라해보겠습니다.

목차
1. 오트밀이란
2. 오트밀 효능
3. 오트밀 부작용
4. 오트밀 먹는법

 

오트밀이란

 

 오트밀은 귀리의 겉껍질을 제거해 가공한 음식입니다. 영어로는 'oatmeal'이라고 하며 앞부분의 'oat'는 귀리라는 뜻이고 뒷부분의 'meal'은 귀리 따위의 곡물을 빻아 만든 가루를 뜻합니다.

 

 귀리는 겉껍질이 굉장히 단단하고 질겨 가공이 어려운 곡식입니다.

 

 또한, 가공을 제대로 하지 않으면 식감과 맛이 떨어지고 소화가 잘 안 되는 특징이 있습니다. 기술이 부족한 옛날에는 귀리를 가공하기 어려웠어서 가난한 사람이 끼니를 때우기 위해 먹던 음식이었습니다.

 

 오트밀의 탄생은 중세 유럽 초기입니다. 농업이 발달하지 않아 곡식 수확량이 많지 않은 상황에서 영주에게 내야 하는 세금은 많았습니다. 영주를 위한 세금으로 곡식을 사용하고 다음 농사를 위한 종자를 빼면 먹을 수 있는 곡식의 양은 적었습니다.

 

 그래서 사람들은 적은 곡식으로 많은 양의 식사를 해결하기 위해 귀리와 가축의 젖을 같이 끓여 만든 포리지를 많이 먹었습니다. 이 설화가 가장 유명한 오트밀의 시작이었고 오랜 시간 동안 가난한 농부의 식사를 책임지는 음식이었습니다.

 

 19세기 후반에 공기를 압축하면 열이 발생하는 원리를 이용해 만든 압맥기가 발명되면서 귀리 가공에 새로운 바람이 불기 시작했습니다. 가공에 걸리는 시간이 짧아지고 식감이 좋아졌습니다.

 

 현대에 이르러 대형 공장에서 가공하면서 일반 소비자가 먹기 편한 제품으로 탄생하였습니다.

 

 

 오트밀은 가공 방법에 따라 크게 3가지 종류로 나눌 수 있습니다. 첫 번째로 귀리를 가공하지 않고 단순히 잘라 놓은 스틸컷오트밀입니다. 두 번째로 귀리를 찐 후 얇게 눌러 말린 상태인 롤드오트밀입니다. 마지막으로 가공된 입자가 가장 작은 상태인 퀵오트밀이 있습니다.

 

 오트밀은 다이어트 식품으로 유명하지만, 가공 방식에 따라 주의해야 할 점이 있습니다. 오트밀을 가공하는 방식에 따라 GI 지수가 다릅니다. 여기서 GI 지수란 쉽게 설명하자면 우리가 탄수화물을 섭취했을 때 신체 혈당 수치가 얼마나 빠르게 증가하는지를 측정해 숫자로 나타낸 것입니다.

 

 일반적인 방식으로 가공한 오트밀은 GI 지수가 55 정도로 낮은 편이지만 퀵오트밀은 GI 지수가 70이 넘는다고 합니다. GI 지수가 높다면 다이어트를 하는 사람은 먹지 말아야 할 음식이 됩니다.

 

 퀵오트밀은 1분이면 불리는 가공법으로 먹기에는 간편하지만, 체중 감량을 위해 먹는 분은 오히려 문제가 생깁니다.

 

 또한, 오트밀은 쌀과 같이 탄수화물이 많은 곡식이라 다이어트 식단을 위해 먹는다면 영양사 혹은 의사와 상담을 해야 합니다.

 

 다른 곡물보다는 탄수화물 함량과 열량이 낮지만 다른 다이어트 식품과 비교해 높은 수치라서 주의해야 합니다. 다이어트를 위해서는 탄수화물 섭취를 줄이고 운동량을 늘려 신체에 저장된 지방을 써야 하므로 적당량을 먹는 것도 중요합니다.

 

 그래서 오트밀은 아침 공복에 적은 양으로 포만감을 채우는 방법으로 많이 먹습니다. 먹는 방법에 대한 자세한 정보는 마지막 단락에서 소개하니 참고해주세요.

 

오트밀 효능

 

1. 체중 감량

 

 오트밀을 처음 소개할 때 언급한 효능으로 가장 대표적인 효능입니다. 오트밀은 기본적으로 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.

 

 섬유질을 적당량 섭취하면 변비를 예방하고 장운동을 활발하게 하여 소화를 돕습니다. 식이섬유의 직접적인 효과와 더불어 장 건강에 도움을 주는 박테리아를 증식시켜줍니다.

 

 또한, 식이섬유는 포만감을 쉽게 채워주고 식욕을 줄여줘 체중 감량에 효과적입니다. 체중 감량에 실패하는 원인 중 폭식과 과도한 식욕을 꼽는 만큼 오트밀을 섭취하면 체중 감량에 도움을 받을 수 있습니다.

 

2. 피부 건강

 

 피부 문제를 해결하기 위해 피부과를 다니는 사람이 많아지고 있다고 합니다. 하지만 피부 건강은 평소 식습관과 행동을 신경 써야 한다고 합니다.

 

 오트밀 100g을 섭취하면 마그네슘은 하루 권장량의 44%를 채울 수 있고, 구리는 31%, 아연은 26%를 채울 수 있습니다.

 

 이러한 미네랄을 꾸준히 섭취하면 항산화 작용이 일어나 피부 노화의 원인인 세포 산화 스트레스를 줄여주고 염증 수치를 줄여줍니다.

 

 또한, 오트밀에는 비타민B가 들어 있습니다. 비타민B는 세포 대사 활동을 도와준다고 합니다. 이런 효과로 오트밀은 미국 식약청에서 피부 보호에 효과가 좋다고 소개되고 있습니다.

 

 추가로 귀리를 이용해 만든 스킨 케어 제품도 있다고 하니 피부 건강을 고민하고 계신 분에게 추천해 드립니다.

 

3. 심혈관 건강 개선

 

 귀리는 기본적으로 섬유질이 풍부하며 콜레스테롤이 함유하지 않은 식품입니다. 귀리에 함유된 식이섬유는 신체에 다양한 효과를 주는데요.

 

 다양한 효과 중에 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주는 것이 대표적입니다. 콜레스테롤은 우리 몸에 필수적인 성분이지만 나쁜 콜레스테롤은 혈관을 통해 흐리면서 동맥벽에 쌓여 혈류를 방해하고 혈압을 높입니다.

 

 이런 상황이 지속되면 뇌졸중이나 심근 경색 같은 심혈관 질환에 노출되기 쉬워집니다.

 

 이러한 이유로 우리는 평소에 콜레스테롤 수치를 신경 써야 하며 오트밀을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움을 준다고 하니 심혈관 질환을 예방하고 싶은 분에게 추천해 드립니다.

 

4. 면역력 강화

 

 오트밀을 섭취하면 다양한 영양성분을 섭취할 수 있어 신체 면역력을 높일 수 있습니다. 면역력이 낮은 사람은 각종 질병에 걸리기 쉬워 평소에 좋은 식품을 섭취해 관리해야 합니다.

 

 과로와 잦은 음주 때문에 현대인들은 면역력 강화를 놓치기 쉬워 관심이 필요합니다. 식사 대용으로 오트밀을 섭취하면서 다양한 효능과 더불어 면역력을 강화시켜 건강한 몸을 만들어보세요.

 

오트밀 부작용

 

1. 잦은방귀

 

2. 설사

 

3. 복부 팽만

 

 평소에 위장이 좋지 않거나 과민성 대장 증후군이 있는 분이라면 섭취를 피해야 합니다. 오트밀은 복합탄수화물의 일종으로 과도하게 섭취하면 식이섬유가 신체 내에서 분해될 때 복부를 팽창시키고 설사가 발생할 수 있습니다.

 

 위장이 좋은 분도 오트밀 식단을 세 끼 전부 먹는다면 문제가 발생할 수 있으니 하루에 1~2끼 먹는 것을 추천해 드립니다.

 

 오트밀은 오랜 시간 동안 생산하고 섭취해온 식품으로 많은 부작용이 없지만, 과도한 섭취 시 위에 언급한 부작용이 생길 수 있으니 주의해야 합니다.

 

오트밀 먹는법

 

1. 간편한 방법

 

1. 시중에 판매하는 오트밀을 적당량 덜어줍니다.

 

2. 끓는 물을 부어 오트밀을 5분 정도 불려줍니다.

 

3. 기호에 맞게 참기름과 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

 

4. 죽으로 만들어 먹는 방법으로 자신이 좋아하는 반찬과 먹는 것을 추천해 드립니다.

 

2. 전통적인 방법

 

1. 오트밀을 적당량 덜어줍니다.

 

2. 우유를 끓여 오트밀과 섞어줍니다.

 

3. 기호에 맞게 꿀을 넣어주고 과일이나 견과류와 함께 먹습니다.

 

3. 오버나이트 오트밀

 

1. 적당량의 오트밀을 병에 담아줍니다.

 

2. 오트밀이 잠길 정도로 우유를 부어줍니다.

 

3. 기호에 맞게 시나몬 가루, 꿀, 과일을 함께 넣어줍니다.

 

4. 냉장고에 넣어 하룻밤 정도 숙성시킨 후 먹습니다.

 

 최근 들어 가장 유행하는 방식으로 아침 대용으로 많이 먹는다고 합니다. 저는 이 방법을 애용하며 맛이 좋아 쉽게 질리지 않습니다.

 

 추가로 다양한 정보가 궁금한 분은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

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