독일에서는 어린이 최애 채소 콜라비 효능, 먹는법

콜라비 효능 먹는법

 

 안녕하세요. 서양에 사는 한국인은 어떤 재료로 김치를 만들어 먹을까요?

 

 서양권에서는 무와 비슷한 콜라비를 가지고 깍두기로 담가 먹는다고 합니다.

 

 오늘 포스팅에서는 무와 효용이 비슷한 콜라비에 대해 알아보겠습니다. 콜라비에 대한 기본적인 지식부터 더 나아가 효능, 부작용, 먹는법까지 소개하겠습니다.

 

목차
1. 콜라비란
2. 콜라비 효능
3. 콜라비 부작용
4. 콜라비 먹는법

 

콜라비란

 

 콜라비는 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일 등과 같은 종으로 십자화목 배추과에 속하는 저온성 2년생 채소입니다. 더 자세히 알아보면 야생 겨자에서 개조된 형질이라고 하며 우리가 익히 알고 있는 겨자는 아니라고 합니다.

 

 간단한 효능과 먹는법을 소개하는 포스팅이므로 생소한 지식은 몰라도 되지만, 우리가 자주 보는 양배추, 브로콜리와 같은 종이라는 정보는 알아두면 도움이 됩니다.

 

 콜라비의 이름은 독일어에서 비롯되었으며 철자는 Kohlrabi입니다. 여기서 'kohl' 부분이 양배추라는 뜻이고 'rabi'는 순무를 뜻하는 단어입니다. 두 단어의 합성어로 실제로 양배추와 같은 종이고 순무와 굉장히 흡사한 모양을 가지고 있습니다.

 

 이름에서 알 수 있듯이 콜라비는 유럽 서남부 지역에서 생산되고 소비되는 채소였습니다. 일반적으로 우리가 먹던 무와 비교해 단맛이 강해 어린아이도 거부감 없이 먹을 수 있는 채소입니다.

 

 특히 콜라비 재배를 많이 하는 독일에서는 앞서 제목에서 보았듯이 어린이가 가장 좋아하는 채소 중 하나라고 합니다.

 

 맛도 맛이지만 콜라비에는 다양한 영양성분이 들어있습니다. 먼저 100g당 27kcal로 열량이 굉장히 낮고 섬유질이 풍부한 식재료로 체중 감량과 변비에 효과적입니다.

 

 또한, 비타민C가 풍부해 노화 방지, 혈압 조절, 당뇨 예방과 같은 효과가 있습니다. 무려 사과의 10배, 레몬의 3배의 비타민C가 함유되어 있다고 합니다.

 

 

 콜라비의 재배는 보통 12월과 1월이라고 합니다. 파종 시기는 지역에 따라 다르며 숙성이 일어나는 초가을에 날씨가 쌀쌀해야 콜라비의 단맛이 강해집니다.

 

 추가로 수확이 늦어진 품종은 겉면이 목질화가 진행되어 단단해져 모양이 일그러지니 주의해야 합니다.

 

 우리가 시중에 파는 제품을 보면 둥근 모양으로 겉면에 길게 나 있는 무늬는 줄기를 잘라 생긴 흔적입니다. 콜라비를 수확할 때 구 아래의 뿌리 부분을 절단하고 둥근 부분을 제외한 가지와 잎을 제거하면 됩니다.

 

 우리나라에서는 19세기부터 시험재배를 시작해 현재는 제주도와 전라남도 해남 지방에서 주로 생산됩니다. 제주도 산지 지역에서 많이 생산되지만, 전라남도 해남 지방에서 가을 배추를 대신해 심는 사람이 많아졌다고 합니다.

 

 여담으로 콜라비는 탄산음료 콜라와 이름이 비슷해 관련을 짓는 오해가 있지만, 전혀 관련이 없습니다.

 

콜라비 효능

 

1. 장 건강 개선

 

 콜라비에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있습니다. 식이섬유를 섭취하면 장에서 음식을 통해 영양소를 더욱 많이 흡수할 수 있도록 천천히 소화해 주고 변의 양을 조절해 변비 예방에 효과적입니다.

 

 또한, 수분이 많아 장운동을 활발하게 해줍니다. 평소 소화가 안 되거나 장운동이 활발하지 않아 고민인 분에게 추천해 드립니다.

 

2. 체중 감량

 

 콜라비는 대표적인 다이어트 식품 중 하나입니다. 앞서 소개했듯이 콜라비에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 높여주고 식욕을 감소시켜줘 체중 감량에 효과적입니다.

 

 또한, 100g당 27kcal로 열량이 낮은 식품 중 하나입니다.

 

 보통 다이어트 식품을 섭취하면 다양한 영양성분을 섭취해 영양 불균형이 발생할 수 있는데, 콜라비를 섭취하면 여러 종류의 비타민과 무기질도 함께 섭취할 수 있어 추천해 드립니다.

 

 

3. 항산화 작용

 

 콜라비에는 여러 가지 종류의 비타민이 있다고 소개했습니다. 그중에서 비타민C, 비타민A, 비타민E는 항산화 작용을 하는 비타민입니다.

 

 추가로 비타민뿐만 아니라 안토시아닌, 이소티오시아네이트와 같은 다양한 종류의 항산화 물질로 함유되어 있습니다.

 

 여기서 안토시아닌에 대해 조금 더 자세히 알아보면 보통 꽃이나 과일에 포함된 색소를 말합니다. 주로 빨간색, 보라색, 파란색을 나타내는 경우가 많으며 항산화 물질 가운데에서 가장 효과가 좋다고 알려졌습니다.

 

 항산화 작용이 일어나면 신체 내에서 생성되는 활성산소가 세포 산화를 하는 것을 억제할 수 있으며 면역력이 증가하어 각종 질병에 쉽게 걸리지 않습니다.

 

4. 눈 건강 개선

 

 콜라비에는 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있습니다. 카로티노이드는 보통 빨간색, 노란색, 주황색 계통의 과일과 채소의 들어있는 식물 색소입니다.

 

 눈 건강에 유명한 알파 카로틴, 루테인, 지아잔틴 같은 성분이 이에 속하며 신체에서 비타민A로 바뀌는 전구체입니다. 노화와 관련된 눈 질환을 예방하는 효과가 있으며 추가로 백내장을 예방하는 효과도 있다고 합니다.

 

콜라비 부작용

 

1. 갑상선 악화

 

 콜라비에는 글루코시놀레이트라는 성분이 갑상선 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다. 평소 갑상선 문제가 있으신 분은 의료인과 충분한 상담 후 섭취하는 것을 추천해 드립니다.

 

2. 설사, 복통

 

 식이섬유는 적당량 먹으면 장 건강에 도움이 되지만, 과도하게 섭취하면 복부에 가스가 발생해 복통을 유발할 수 있고 심하면 설사까지 발생합니다.

 

 콜라비는 비교적 안전한 식용 채소로 알려졌지만, 과도한 복용은 오히려 독이니 주의해야 합니다.

 

콜라비 먹는법

 

1. 콜라비는 익혀 먹는 것보다 생으로 먹는 것을 추천해 드립니다.

 

2. 김치를 만들 때 무 대신 사용하는 방법도 있으며, 단맛이 강해 어린아이도 맛있게 먹을 수 있는 김치를 만들 수 있습니다.

 

3. 샐러드를 만들 때 각종 채소와 함께 먹습니다. 아삭아삭한 식감과 과일과 비슷한 단맛을 내는 효과가 있습니다.

 

 이 방법들과 마찬가지로 다양한 요리에 부담 없이 추가해 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 추가로 다양한 정보가 궁금하신 분은 아래 링크를 참고해주세요.

 

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