세계 5대 곡물 중 하나인 수수 효능, 부작용

수수 효능 부작용

 

 안녕하세요. 우리나라는 곡물을 먹는 것이 익숙한 나라 중 하나입니다. 곡물은 전 세계적으로 식량 문제를 해결하기 위한 식재료로 유명합니다.

 

 역사가 깊은 식재료인 만큼 동화에도 심심치 않게 나오는데요. 팥을 이용해 귀신을 쫓는다던가 해님 달님에 나오기도 합니다.

 

 오늘 포스팅에서는 세계 5대 곡물 중 하나인 수수를 소개하는 시간을 가져보겠습니다. 수수가 생소한 분을 위해 기본적인 지식과 효능, 부작용, 먹는법까지 알아보겠습니다.

 

목차
1. 수수란
2. 수수 효능
3. 수수 부작용
4. 수수 먹는법

 

 

수수란

 

 수수는 볏과에 속한 한해살이 곡물이며 전 세계적으로 재배되고 있는 작물입니다. 수수는 쌀, 옥수수, 보리, 밀과 함께 세계 5대 곡물로 속해있습니다.

 

 수수의 원산지는 아프리카 지역이지만, 수수가 재배되기 알맞은 기후를 가진 우리나라에서 정말 오래전부터 재배해 왔습니다. 사계절이 뚜렷한 한반도에서 재배되는 수수는 청동기 시절 유적에서도 발견할 수 있습니다.

 

 대륙별로 먹는 곡물은 뚜렷하게 나뉘어 있습니다. 우리나라가 포함된 동아시아 지역은 주로 쌀을 재배하는 편이고 서아시아와 유럽 지역은 밀을 주로 재배합니다.

 

 중남미 지역에서는 옥수수가 주된 작물이고 마지막으로 오늘 소개할 수수는 아프리카 지역에서 많이 재배되는 곡물입니다. 아프리카에서 재배돼 오던 수수가 중국을 거쳐 우리나라 지역에 퍼지게 되었습니다.

 

 오래전부터 중국에서 수수가 재배되었다는 것은 고량주를 보면 알 수 있습니다. 술은 곡물을 발효해 만드는 것이 일반적인데 중국에서 대중적인 술인 고량주가 수수를 이용해 만든 것입니다.

 

 

 수수는 척박한 기후에서도 자라는 특성으로 식량이 자라기 힘든 아프리카에서 식량 해결의 주된 곡물이었습니다.

 

 우리나라에서도 식량 재배가 힘든 시기에는 많이 재배하는 작물이었지만, 현재는 식량이 풍부해 수수를 주식으로 먹는 사람은 드물다고 합니다.

 

 하지만 최근 들어 건강식품에 관해 관심이 커지고 있고 수수에 관련된 연구가 많이 진행되어 영양성분이 풍부하다는 것이 밝혀져 많은 사람이 찾는 작물이 되었습니다.

 

 지금부터 수수를 섭취하면 어떤 효능이 있는지 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

효능

 

1. 항산화 작용

 

 수수에는 항산화 작용에 효과적인 안토시아닌과 페놀산이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 활성 산소로 인해 생기는 산화 스트레스를 억제하는 데 도움을 줍니다.

 

 우리가 생활하면서 호흡을 하는데 이 과정에서 신체 내에 활성 산소가 축적되게 됩니다. 우리 몸에 활성 산소가 쌓이면 건강한 세포에 손상을 줘 암세포로 변이시키거나 세포 노화를 촉진하는 문제가 생깁니다.

 

 활성 산소가 생기는 것은 필연적인 것으로 평소에 항산화 성분을 섭취해 예방해야 합니다.

 

 최근 들어 피부 미용과 노화 방지에 관심이 커짐에 따라 수수는 필수적으로 섭취해야 하는 곡물이 되었습니다.

 

2. 심혈관 질환 예방

 

 수수에 함유된 항산화 성분과 섬유질은 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 두 성분은 신체 나쁜 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

 나쁜 콜레스테롤이 많아지면 혈관을 막게 되면서 혈액순환을 방해합니다. 심혈관 질환을 예방하기 위해서는 원활한 혈액순환은 필수적입니다.

 

 또한, 혈압을 낮추는 효과도 있어 심혈관 사망원인 1위라고 알려진 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.

 

 평소 지병이 있거나 심혈관이 약한 사람은 평소에 수수를 섭취해 건강을 지키는 편이 좋습니다. 심혈관 질환은 병이 발병하기 전 나타나는 전조 증상이 뚜렷하지 않아 평소에 예방하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

3. 장 건강 개선

 

 수수에는 풍부한 섬유질이 함유되어 있습니다. 섬유질은 장 속에 사는 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 지켜주고 장 속에 쌓인 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다.

 

 또한, 섬유질이 풍부한 식재료를 섭취하면 변비를 예방할 수 있습니다. 사람은 섬유질을 소화하는 효소가 없어 변의 점성을 낮추고 변의 양을 늘려 변비를 예방합니다.

 

 장 건강을 개선하는 효과도 있지만 체중 감량에도 좋습니다. 섬유질은 쉽게 포만감을 느끼게 하는 성분이며 식욕을 억제하는 기능이 있습니다.

 

4. 그 외

 

 수수는 다른 곡물과 달리 글루텐이 없는 곡물입니다. 우리가 흔히 먹는 밀과 보리에는 글루텐이 함유되어 있는데 이 성분은 사람의 체질에 따라 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

 

 반면, 수수에는 글루텐이 없어 소화 장애를 일으키지 않습니다. 평소 밀가루를 먹으면 배가 더부룩하거나 소화가 되지 않은 분은 수수를 먹는 것을 추천해 드립니다.

 

 추가로 수수에는 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 나이가 들면서 마그네슘, 인, 칼륨과 같은 성분은 반드시 섭취해야 합니다.

 

 수수 100g에는 마그네슘 하루 권장량의 절반을 섭취할 수 있습니다. 칼륨은 권장량에 10%를 채워준다고 하니 다른 식품과 함께 먹는다면 충분히 하루 권장량을 채울 수 있습니다.

 

 평소 건강에 관심이 많거나 각종 질병에 취약한 분은 수수를 섭취해 보는 것을 강력히 추천해 드립니다.

 

수수 부작용

 

1. 소화 장애

 

 수수는 섬유질 함량이 높은 곡물로 과도하게 섭취하면 설사, 복통, 메스꺼움과 같은 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

 

2. 알레르기 반응

 

 정말 드물지만, 사람의 체질에 따라 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 수수를 섭취한 후 가려움, 발진, 기침이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 알레르기 약을 먹어야 합니다.

 

 수수는 전 세계 인구 중 10%가 주식으로 먹는 만큼 심각한 부작용이 없습니다. 정말 오랫동안 먹어온 작물로 대체로 안전하니 과도한 섭취만 피하면 걱정하지 않아도 됩니다.

 

 

수수 먹는법

 

1. 수수는 딱딱한 곡물이기 때문에, 물에 불린 후 살짝 삶는 과정을 거쳐야 합니다.

 

2. 삶은 수수를 샐러드에 넣어 먹으면 식감과 맛이 풍부해 집니다.

 

3. 밀가루 대신 사용하면 좋습니다. 밀가루를 이용하는 음식을 만들 때 밀가루 절반과 수수로 만든 가루를 절반 섞어서 만들면 됩니다. 글루텐 함량이 적은 수수는 밀가루로 인한 소화 장애를 줄여주는 역할을 합니다.

 

4. 수수를 이용해 팝콘을 만들어도 좋습니다. 물기가 완전히 제거된 수수를 기름과 함께 팬에 올려줍니다.

 

5. 기호에 따라 버터를 추가하면 맛 좋은 수수 팝콘이 완성됩니다.

 

 추가로 곡물에 관한 지식이 궁금한 분은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

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