한반도에서 제일 오래된 기장 효능, 부작용

기장 효능 부작용

 

 안녕하세요. 식량을 구하기 어려운 시기에는 곡물을 주 식량원으로 먹었지만, 시대가 지남에 따라 곡물 소비는 크게 줄어들었습니다.

 

 하지만 최근 들어 곡물을 이용해 건강 관리를 하는 사람이 많아졌습니다. 곡물에 영양성분이 풍부하다는 것이 알려지면서 상황이 역전된 것입니다.

 

 오늘 포스팅에서는 다양한 곡물 중 기장을 소개하는 시간을 가져보겠습니다. 기장이 생소한 분을 위해 기본적인 지식과 효능, 부작용, 먹는법까지 알아보겠습니다.

 

목차
1. 기장이란
2. 기장 효능
3. 기장 부작용
4. 기장 먹는법

 

 

기장이란

 

 기장은 벼목에 속하는 한해살이풀입니다. 높이는 50cm~120cm 자라는 작물로 이삭이 열리면 아래로 늘어지는 특징이 있습니다.

 

 기장의 노란 색 때문에 황실이라고도 불리며 식량으로 사용하거나 가축의 사료로 이용되는 작물입니다. 기장의 역사는 정말 오래되었습니다.

 

 한반도 지역에서는 신석기시대부터 재배하였고 이집트, 아시아, 아프리카 지역에서 넓게 분포하고 있습니다.

 

 

 우리나라 부산 지역에서 발견된 신석기시대 패총에서 기장 흔적이 나왔다고 하며 이는 한반도에서 가장 오랫동안 재배된 곡물임을 알 수 있는 증거입니다.

 

 곡물 중에서 생존력이 강한 편에 속해 척박한 기후에서 잘 자라는 특징이 있습니다. 이러한 특징으로 식량이 자라기 힘든 아프리카 지역에서 주로 재배하는 곡물입니다.

 

 아시아 지역에서는 오곡이라는 표현을 자주 사용하곤 합니다. 여기서 오곡은 쌀, 보리, 조, 콩, 기장을 말하며 여기에 속하는 곡물은 역사가 오래되었고 자주 섭취하는 것을 뜻합니다.

 

 그러나 쌀과 밀에 밀려 재배가 줄어드는 상황이 지속되었습니다. 인도, 아프리카 지역과 같은 척박한 기후에서 식량을 구하기 위해 재배하는 수준이었습니다.

 

 역사 속으로 사라지고 있는 상황에서 기장이 주목 받기 시작한 사건이 발생합니다. 기장에 관한 연구가 진행되고 다양한 효능이 밝혀지면서 유엔에서 2023년을 '세계 기장의 해'로 지정하였습니다.

 

 기장의 가치가 재평가되면서 많은 사람이 관심을 가지기 시작했으며 기장을 이용한 다양한 음식이 나오기 시작했습니다.

 

지금부터 다양한 영양성분이 함유된 기장의 효능을 자세히 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

기장 효능

 

1. 항산화 작용

 

 기장에는 항산화 성분으로 알려진 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 항산화 성분이 부족한 사람은 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다.

 

 우리 몸은 호흡을 하면서 자연스럽게 활성 산소를 만들어 내고 그로 인한 산화 스트레스를 일으킵니다.

 

 산화 스트레스가 지속되면 건강한 세포에 손상을 주는 상황이 발생해 암세포를 만들거나 세포 노화가 촉진됩니다.

 

 이러한 문제를 일으키는 활성 산소를 억제하기 위해서는 항산화 성분 섭취는 필수적입니다. 특히 기장에 관한 연구에서 인체 전립선 암세포 성장 억제가 뛰어나다고 밝혀졌습니다.

 

 최근 들어 노화를 방지하고 피부 건강을 지키기 위해 노력하는 사람이 많은데, 꾸준한 기장 섭취가 해결책이 될 것입니다.

 

2. 뼈 건강

 

 기장에는 뼈 건강에 핵심적인 칼슘과 인이 함유되어 있습니다. 특히 칼슘은 나이가 들면서 뼈 밀도가 낮아지거나 갱년기 증상을 겪고 있는 분에게 필수적입니다.

 

 갱년기 증상 중 골다공증을 예방하기 위해서는 평소에 뼈 밀도를 높여주는 것이 좋습니다.

 

 골다공증이 발생하면 뼈가 쉽게 부러지며 그로 인한 합병증이 발생하니 조심해야 합니다. 기장을 섭취해 뼈 건강을 미리 챙기는 것을 추천해 드립니다.

 

 

3. 장 건강 개선

 

 기장은 섬유질이 풍부한 곡물 중 하나입니다. 우리 몸은 섬유질을 소화할 수 있는 효소가 없어 장 건강에 도움을 줍니다.

 

 장 속에 사는 유익균의 먹이가 되어 장 환경을 개선하거나 변비 예방에도 효과적입니다. 특히 변의 양을 늘려주고 변의 점성이 낮춰져 배변 활동이 활발해집니다.

 

 기장 100g에는 8.5g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 성인 남성 기준 하루 권장량에 1/3의 해당하는 양이며 성인 여성 기준에서는 절반에 해당하는 양임을 참고해 주세요.

 

4. 글루텐 프리

 

 곡물은 글루텐이 들어 있느냐 들어 있지 않느냐로 나눌 수 있습니다. 글루텐은 불용성 단백질로 점성과 탄력성을 더해주는 성분입니다.

 

 보통 밀에 많이 포함된 성분으로 사람의 체질에 따라 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 밀가루를 이용해 만든 음식을 섭취하고 속이 좋지 않은 분은 글루텐 부작용일 가능성이 높습니다.

 

 기장은 귀리, 수수와 더불어 글루텐이 없는 곡물입니다. 글루텐이 함유되어 있지 않아 비교적 안전하게 곡물을 섭취하는 것이 가능합니다.

 

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기장 부작용

 

1. 소화 장애

 

 기장에는 섬유질이 다량 함유되어 있습니다. 기장 100g을 섭취하면 하루 권장량에 절반을 채우기 때문에 과도한 섭취를 조심해야 합니다.

 

 기장을 주식으로 먹지 않는 한 하루 권장량을 넘는 경우는 적지만, 과도한 섭취 시 설사, 복통과 같은 소화 장애가 발생할 수 있으니 조심해야 합니다.

 

 기장은 인류가 가장 오랫동안 먹어온 곡물로 뚜렷한 부작용은 없습니다. 과도한 섭취만 조심하면 부작용이 없으니 걱정하지 않아도 됩니다.

 

 

기장 먹는법

 

1. 기장밥을 짓기 위해 쌀과 달리 기장을 물에 불려줍니다.

 

2. 쌀밥을 지으면서 기장을 섞어주면 식감은 저해될 수 있지만, 건강을 챙기기 수월해집니다.

 

3. 평소 오트밀을 좋아하는 분은 오트밀 대신 기장을 섭취해도 좋습니다.

 

4. 기존에 오트밀을 섭취할 때 시리얼, 쿠키, 머핀, 샐러드에 넣는 것처럼 기장도 동일한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

 

추가로 곡물에 관해 궁금한 점이 있다면 아래 링크를 참고해 주세요.