마늘냄새 싫었던 분은 주목해야 할 흑마늘 효능, 보관법

흑마늘 효능 보관법

 

 안녕하세요. 건강식품 중에는 유독 검은 색을 가진 것이 많습니다.

 

 검은콩, 블랙베리, 먹포도 등과 같이 검은 색을 가진 식품이 떠오르지만, 최근 들어 주목받는 것이 있습니다.

 

 오늘 포스팅에서는 검은색 건강식품 중 흑마늘에 관해 알아보겠습니다. 흑마늘이 생소한 분을 위해 기본적인 지식과 효능, 부작용, 보관법을 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

목차
1. 흑마늘이란
2. 흑마늘 효능
3. 흑마늘 부작용
4. 흑마늘 보관법

 

 

흑마늘이란

 

 흑마늘은 단어를 보면 알 수 있듯이 검은색을 가진 마늘입니다. 마늘은 미국의 타임스 잡지가 선정한 '효능이 강한 10가지 음식'에 선정된 건강식품입니다.

 

 마늘의 역사는 굉장히 오래된 편입니다. 단군신화에 곰과 호랑이가 마늘과 쑥을 먹었다는 이야기가 전해지는 만큼 우리나라 음식 문화에 중요한 요소입니다.

 

 세계 마늘 소비량 1위는 중국이고 그다음 순위로는 한국이라고 합니다. 인구수에 비례해서 생각하면 한국에서 얼마나 많은 마늘이 소비되고 있는지 짐작이 가능할 것입니다.

 

 우리나라 음식에서 빠지지 않는 식재료지만, 생으로 먹기에는 특유의 향으로 꺼리는 사람이 많습니다. 생마늘을 먹고 난 후 반드시 양치해야 한다는 이야기가 괜히 나온 것이 아닙니다.

 

 이러한 단점을 줄이기 위해 발명된 가공법으로 만든 것이 바로 흑마늘입니다. 우리가 익히 알고 있는 마늘을 적정 온도와 습도를 맞춰 15일~45일 정도 숙성한 것입니다.

 

 숙성에 드는 시간이 길고 만드는 과정이 까다로워 비용이 많이 들지만, 생마늘이 가진 매운맛과 강한 향을 제거할 수 있는 특징이 있습니다.

 

 또한, 숙성하는 과정에서 마늘에 함유된 항산화 성분이 증가한다고 하니 건강 측면에서 뚜렷한 장점이 있는 가공 방식입니다.

 

 

 일반적으로 흑마늘을 생산하는 공장은 관련 시설을 갖추고 있거나 홍삼 제조기를 이용해 만듭니다. 가정에서 간단하게 만드는 방식은 압력밥솥에 넣어, 보온으로 맞춘 뒤 2주간 기다리는 것입니다.

 

 하지만 위에서 서술한 방식은 말이 쉽지 2주간 압력밥솥을 이용하면 시간과 비용이 만만치 않게 나오니 시중에 판매하는 제품을 구입해 섭취하는 것을 추천해 드립니다.

 

 흑마늘에 관한 기본적인 지식은 여기까지 알아보고 흑마늘이 가진 효능을 알아보겠습니다.

 

흑마늘 효능

 

1. 항산화 작용

 

 마늘에는 기본적으로 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 흑마늘로 가공하는 과정에서 항산화 성분이 10배 이상 높아진다고 합니다.

 

 가공하는 과정에서 항산화 성분 중 하나인 S-알릴시스테인이 생성되면서 마늘의 맛과 향을 줄여주고 다른 항산화 성분이 증가하는 작용이 발생합니다.

 

 항산화 작용은 활성 산소로 인해 발생하는 부정적인 산화를 억제하는 것입니다. 세포 노화와 암세포의 예방을 이야기할 때 나오는 대표적인 작용입니다.

 

 우리는 호흡 과정을 통해 산소를 보충하고, 우리 몸에 들어온 산소는 신체 구석구석을 돌아다니면서 에너지를 생산하는 역할을 합니다.

 

 이 과정에서 사용된 산소 일부가 활성 산소로 바뀌게 됩니다. 생성된 활성 산소는 불안정한 상태이기 때문에 주위에 건강한 세포에 손상을 주게 됩니다.

 

 손상된 세포로 인해 세포 노화가 촉진되고 암세포로 변이되는 문제가 생깁니다. 이러한 문제를 해결하는 것이 바로 항산화 작용인 것입니다.

 

 흑마늘은 이러한 작용을 하는 항산화 성분이 일반적인 마늘보다 높다고 하니 노화 방지와 피부 건강을 지키고 싶은 사람에게 많은 관심을 받고 있습니다.

 

2. 심혈관 질환 예방

 

 흑마늘을 꾸준히 섭취하면 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 흑마늘에 함유된 스크로디닌은 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여줍니다.

 

 또한, 지방분해 효소의 작용을 촉진해 혈액순환을 방해하는 지방과 노폐물을 제거해 줍니다.

 

 심혈관 질환을 예방하기 위해서는 혈관 속에 돌아다니는 콜레스테롤, 지방, 노폐물을 줄이는 것이 핵심입니다.

 

 흑마늘에 함유된 스코르디닌은 신체를 따듯하게 해주는 효과가 있어 신진대사에 도움을 주며 혈관 확장을 통해 원활한 혈액순환을 가능하게 만듭니다.

 

 심혈관 질환은 예방하는 방법이 많지 않아 평소에 흑마늘과 같은 건강식품을 섭취해 원활한 혈액순환을 유지하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

3. 피부 건강 개선

 

 앞서 소개한 바와 같이 항산화 작용을 통해 피부 건강을 지킬 수 있다고 했습니다.

 

 수원과학대에서 진행한 연구에 따르면 흑마늘 추출물로 만든 크림을 8주 동안 꾸준히 바른 사람은 피부 건강이 눈에 띄게 개선되었다고 밝혀졌습니다.

 

 피부 주름을 개선하고 피부에 부족한 수분을 보충해 수분과 탄력을 높이는 효과가 있었습니다. 또한, 일반적인 사람보다 멜라닌 생성이 10% 이상 억제되었다고 합니다.

 

 평소 피부에 고민이 많았던 분은 흑마늘을 구입해 섭취하는 것을 추천해 드립니다.

 

4. 그 외

 

 흑마늘은 예전부터 몸이 허약한 사람이 먹는 건강식품으로 유명했습니다. 특히 면역력 떨어진 사람이 섭취하면 면역력 강화에 도움을 주고 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

 외부에서 침투하는 병원체를 방어하는 작용이 일어나지 않으면 각종 질병에 쉽게 걸리고 회복이 더디게 됩니다. 현대인은 불규칙한 수면과 부족한 휴식으로 면역력이 떨어진 경우가 많습니다.

 

 또한, 흑마늘에는 크레아틴 성분이 다량 함유되어 있어 피로 해소에 효과적입니다.

 

 크레아틴은 근육의 에너지원으로 쓰여 피로 해소를 촉진하고 운동 능력 향상에 도움을 줍니다.

 

 건강한 신체를 만들기 위해서는 꾸준한 운동과 올바른 식습관도 중요하지만, 상황에 따라 지키기 어려운 경우가 많아 간편하게 먹을 수 있는 흑마늘에 관해 관심이 커지는 상황입니다.

 

흑마늘 부작용

 

1. 소화 장애

 

 흑마늘도 마늘의 한 종류이기 때문에 마늘을 먹고 난 후 설사, 복통, 메스꺼움이 발생했다면 흑마늘 섭취도 조심해야 합니다.

 

2. 알레르기 반응

 

 사람의 체질에 따라 마늘을 섭취한 후 가려움, 발진, 기침과 같은 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 이런 경우 흑마늘 섭취를 주의해야 합니다.

 

 마늘을 섭취한 역사가 오래되었고 많은 사람이 섭취하는 식품이기 때문에 뚜렷한 부작용은 없습니다. 위에 언급한 부작용은 드물게 발생하는 것이니 큰 걱정은 하지 않아도 됩니다.

 

 혹시나 부작용이 걱정되는 분은 본격적으로 섭취하기에 앞서 소량 섭취를 통해 사전에 부작용을 확인하는 것도 좋은 방법입니다.

 

 뚜렷한 부작용이 없는 반면에 효능이 많은 건강식품이기 때문에 남녀노소 추천합니다.

 

 

흑마늘 보관법

 

1. 흑마늘을 보관하는 적정 온도는 10도 정도의 서늘한 온도입니다.

 

2. 냉장 보관을 하는 경우 습기가 없는 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

 

3. 장시간 보관해야 하는 경우 냉동 보관을 해도 괜찮지만, 해동 후에는 이른 시일 안에 섭취해야 합니다.

 

4. 직사광선에 노출되면 맛과 영양성분이 사라지니 주의해 주세요.

 

 올바른 방식으로 보관해야 본연의 맛과 영양성분을 지킬 수 있으므로 참고해 주세요.

 

 추가로 궁금한 내용이 있는 분은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

2024.05.11 - [식품 정보] - 예수 탄생 예물로 쓰인 보스웰리아 효능, 부작용

예수 탄생 예물로 쓰인 보스웰리아 효능, 부작용

 

2024.04.27 - [식품 정보] - 신이 내린 눈물 매스틱 효능, 복용법

신이 내린 눈물 매스틱 효능, 복용법