150년 동안 논쟁하고 있는 밀크티 만드는법, 카페인 유무

밀크티 만드는 법 카페인 유무

 

 안녕하세요. 우리나라에서는 집에 온 손님에게 대접할 때 보통 커피를 주곤 합니다.

 

 하지만 영국에서는 기본적으로 홍차를 줍니다. 홍차와 함께 우유, 설탕을 주는 경우가 많으며 기호에 맞는 방식으로 차를 대접하는 문화가 있습니다.

 

 오늘 포스팅에서는 홍차에 우유를 넣어 마시는 밀크티에 대해 알아보겠습니다. 밀크티에 유래와 재밌는 이야기, 만드는법, 카페인에 관한 내용을 전달해 드릴 테니 차와 함께 천천히 읽어주세요.

목차
1. 밀크티란
2. 밀크티 만드는법
3. 밀크티 카페인 유무

 

 

밀크티란

 

 밀크티는 위에서 소개했듯 홍차에 우유를 넣어 마시는 음료입니다. 차와 다과 문화가 오래전부터 발달해온 영국에서 기원한 음료로 현재는 전 세계적으로 즐기고 있습니다.

 

 과거 영국의 식민지였던 나라에서도 차 문화가 전파되어 많이 즐기고 있습니다. 영국식 밀크티는 60도 정도의 따듯한 우유와 홍차를 섞은 후 기호에 맞게 설탕과 같은 첨가제를 넣습니다.

 

 홍차 본연의 맛을 즐기기 위해 아무런 첨가제 없이 마시는 방식을 '스트레이트'라고 부르며 홍차 특유의 쓴맛이 어려운 분은 밀크티를 추천합니다.

 

 여담으로 영국에서는 우리나라와 비슷하게 어떠한 논쟁이 있습니다. 우리나라에서 라면을 끓일 때 면부터 넣는지 아니면 분말 가루부터 넣는지에 관한 논쟁이 이어지고 있는데요.

 

 영국에서는 우유에 홍차를 넣는지 아니면 홍차에 우유를 넣는지를 가지고 150년 이상 지속되고 있는 논쟁이 있습니다. 라면과 비슷하게 방식에 따라 맛에 차이는 크지 않아 신경 쓰지 않는 사람도 많다고 합니다.

 

 대중적으로 마시는 차라서 특별히 정성을 들여서 만드는 것이 아니기 때문에 밀크티가 처음인 분도 부담 없이 만들어 먹을 수 있는 음료입니다.

 

 밀크티의 재료는 시중에서 판매하는 홍차 티백과 차를 우려낼 때 사용하는 뜨거운 물, 우유입니다. 기호에 따라 설탕과 꿀을 준비해 넣어도 됩니다.

 

 홍차의 향이 강하게 느껴져야 밀크티가 맛있기 때문에 강한 맛이 나는 제품을 고르는 것이 좋습니다.

 

 또한, 홍차 쓴맛을 잡기 위해 저지방 우유보다는 일반 우유를 넣는 것을 추천해 드립니다. 사람에 따라 홍차와 우유 비율을 정할 수 있으며 자신이 좋아하는 맛을 골라 비율을 조절해 주면 됩니다.

 

 밀크티를 만드는 자세한 방법은 아래 목차에서 소개하도록 하겠습니다.

 

밀크티 만드는법

 

 먼저 준비한 우유를 따듯하게 데워줍니다. 전자레인지를 사용해도 되지만, 가스레인지를 이용해 약불로 끓이는 것을 추천해 드립니다.

 

 그래야 튀지 않고 우유를 데울 수 있습니다. 우유를 끓이면서 차를 우려줍니다. 평소 차를 마실 때보다 2배 정도 진하게 타야 합니다. 우유를 넣으면 홍차 맛이 중화되어 더욱 진한 홍차가 필요합니다.

 

 기본적인 우유와 홍차 비율은 1:1인데 마셔보면서 자신의 기호에 맞게 조절하면 됩니다. 저는 홍차 특유의 쓴맛을 좋아하지 않아 우유의 비율을 높여서 먹습니다.

 

 전통적인 영국식 밀크티는 홍차와 우유의 비율이 60:1입니다. 홍차가 익숙하고 전통적인 방식이기 때문에 참고만 하는 것을 추천해 드립니다.

 

 그 외 밀크티를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

 

1. 로열 밀크티

 

 일본식 홍차라고 알고 있는 사람이 많은 밀크티입니다.

 

1. 팬에 물 100ml를 넣고 찻잎과 함께 끓여줍니다.

 

2. 3분 정도 후 차가 우러나기 시작하면 우유 150ml를 넣고 약불로 데워줍니다.

 

3. 이때 저어주지 않으면 우유가 늘러붙으니 주의해야 합니다.

 

4. 우유가 끓기 전에 불을 끄고 찻잎을 걸러 먹습니다.

 

2. 홍콩식 밀크티

 

 홍콩에서 발달한 밀크티의 종류입니다. 일반적인 밀크티와 만드는 방식이 동일하지만, 마지막에 연유를 넣는 특징이 있습니다.

 

 보통 무가당 연유를 사용하고 단맛은 설탕과 꿀로 냅니다. 연유를 넣으면 홍차에서 나는 비린 맛을 잡을 수 있어 우유와 궁합을 더욱 살려줍니다.

 

3. 런던포그

 

 밀크티를 더욱 달게 먹고 싶은 사람에게 추천하는 방식입니다.

 

1. 컵에 바닐라 시럽을 적당량 넣어줍니다.

 

2. 홍차를 우려준 후 우유를 스팀기로 데워줍니다.

 

3. 우려낸 홍차에 설탕을 기호에 맞게 넣어주고 우유와 홍차를 2:1 비율로 넣어줍니다.

 

 만약 스팀기가 없다면 우유를 전자레인지나 팬을 사용해 데운 후 믹서기를 이용하면 거품을 만들 수 있습니다.

 

4. 가장 간편한 방법

 

 위에 소개한 방법이 번거롭다면 이 방식으로 밀크티를 즐기면 됩니다.

 

1. 끓는 물 250ml에 준비한 홍차 티백을 우려줍니다. 우리는 시간은 3분 정도가 적당하며 더욱 강한 맛을 원하는 분은 우릴 때 티백을 꾹꾹 누르면 됩니다.

 

2. 우려진 차에 우유를 넣어줍니다.

 

3. 이때 차가운 우유를 넣어도 되고 전자레인지에 1분 정도 데운 우유를 넣어도 됩니다.

 

4. 기호에 맞게 설탕과 꿀로 단맛을 내주면 끝입니다.

 

 이 방식으로 먹어도 훌륭한 맛을 낼 수 있으며 기회가 있을 때 전문적인 방식으로 밀크티를 먹는 것을 추천해 드립니다.

 

 또한, 이 방식은 영국인이 대중적으로 사용하는 것입니다.

 

 

밀크티 카페인 유무

 

 일반적인 방식으로 만든 홍차 한잔에는 40mg에 카페인이 함유되어 있습니다. 아메리카노 한잔에 함유된 카페인이 80mg이니 꽤 높은 수치입니다.

 

 위에 소개한 카페인 함량은 일반적인 것으로 드시는 제품에 따라 카페인 함량은 변할 수 있습니다. 카페인 하루 권장량은 400mg이니 과도한 섭취는 피해야 합니다.

 

 추가로 다양한 차가 궁금한 분은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

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